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「荐读」方便面含有致癌物质?两个月排不出体外?真相是…

2019-11-22 11:15:01  3961

谈论方便面

那是旅行的必需品。

绝对的“人类美味”

它深受许多男人、女人和孩子的喜爱。

最近

有人说方便面含有一种

多菌灵农药

吃了它会导致癌症。

消息一传出

它吸引了许多人的注意。

然后

真的是这样吗?

过来看看

方便面真的含有有害成分吗?

多菌灵是一种广谱杀菌剂,对农作物真菌病害具有良好的防治效果。用于农作物种植时的混合喷洒。从多菌灵的应用可以看出,多菌灵不会用于正常的方便面生产。

方便面需要经过脱水、油炸等过程,这使得真菌无法繁殖。即使是非油炸蛋糕,真菌也很难生长。

虽然多菌灵是一种广谱抗菌剂,但它所针对的真菌与食品腐败菌完全不同,对食品的保鲜和抗菌也不有效。向方便面中添加多菌灵确实是多余的,而且会增加成本。

因此,来自互联网的消息是不真实的,不可信的。

多菌灵在其他食物中的残留有毒吗?事实上,多菌灵几乎没有毒性。只要符合农药残留国家标准,其毒性就远远低于烧烤过程中产生的苯并芘。

除了上述不可信的陈述,还有哪些陈述也是谣言?我们继续往下看。

方便面的这些说法也不可信。

方便面富含防腐剂,对身体有害吗?

首先,食品防腐剂可以防止微生物引起的腐败,从而延长保质期,可以添加到食品中。

其次,方便面中的蛋糕基本上不含防腐剂,因为脱水蛋糕保质期长,不需要添加额外的防腐剂,这将增加成本。

蔬菜袋和酱袋可以添加防腐剂,但只要是正常生产的方便面,添加的防腐剂符合国家标准,正常食用不会对人体造成伤害。

因此,吃东西是完全安全的。

方便面是用“千卷油”油炸的?

所谓“千卷油”是指油炸食品时反复使用或添加少量新油进一步使用的油。

在食品加工业中,为了节约成本,确实有些非法企业可能长时间不更新石油,或者可能添加额外的抗氧化剂以使过氧化值达到标准。

的确,反复加热后,会产生大量有害物质。

然而,对于正规制造商生产的方便面,严格的食品安全控制将阻止使用数千卷油。

因此,没有必要太担心。如果你仍然感到不安,你也可以选择方便面,而不是油饼。

方便面盒子里的石蜡能溶解吗?

为了将盒装方便面浸泡在高温开水中,纸箱的内部涂上一层看起来有光泽的薄膜。有些人认为这是石蜡。

事实上,这是聚乙烯涂层,熔点是110℃,即使是开水,也不用担心它会溶解。

吃了一包方便面后,要花两个月的时间才能离开身体?

这种说法完全没有根据。

面饼的主要成分是淀粉,它和馒头、花卷、手卷面条一样,所以吃了一包后,通常只需要4-6个小时就能完全消化,这并不像谣言那么可怕。

因此,上述所有关于方便面的说法都是不可信的。那么,方便面含有营养吗?

方便面含有营养成分吗?

第一个是面粉蛋糕。面饼提供的热量基本上满足了一顿饭的需求,约占每日总需求量的30%。但是油饼的脂肪含量已经占推荐日脂肪摄入量的20%-30%。非油炸面饼的脂肪含量相对较低,约为5%。

第二个是蔬菜袋。蔬菜袋脱水后,就没有维生素了。我只能安慰自己,我已经吃过蔬菜了。

最后,还有调料包,它是油脂和盐的聚集地。营养成分表中盐含量的营养参考值高于100%。换句话说,当用一整袋调料煮面条时,基本上这一天的盐摄入量就足够了。

如何科学地吃方便面?

泡面吃起来很安全,但就营养而言,不建议长时间食用。

如果你真的想吃,你可以选择非油炸蛋糕,烹饪时加入一些新鲜蔬菜,减少调料的用量。

资料来源:科学中国(身份证号:Science _ China),本文专家:范琳琳,荷兰瓦赫宁根大学食品安全硕士,本文审稿人:刘邵伟,华东理工大学食品药品监督研究中心副主任兼教授。

本期编辑:石磊、赵亚娇

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